Breve reseña de la evolución histórica del concepto de probióticos
Resumen
El conocimiento de los efectos benéficos de algunas de las bacterias de la flora intestinal se inicia a principios del siglo XX con los trabajos del premio Nobel Elie MetchniKoff, quien llegó a ser director del Instituto Pasteur. Desde entonces, y a lo largo de estos ya más de 100 años de estudio, autores muy diversos se han esforzado en conocer las distintas funciones de los microorganismos que pueblan el tracto digestivo.
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